Vin till charkuterier

Charkuterier och vin är en given start på en italiensk middag. Hur bra det blir beror på dig. Och ditt val av chark och vin. Se upp med strävheten.

Charkuterier med mild smak

Det här är några olika typer av vin som passar till charkuterier.

Vita viner som passar till charkbrickan

Friska, pigga och fruktiga viner harmonierar fint med den milda smaken i till exempel en mortadella eller skinka. Sauvignon blanc är en druvsort som uppfyller de kraven. Dessutom finns viner gjorda på den druvsorten i alla prisklasser och från flera olika delar av världen. Välj ett elegant vin från Sancerre till exempel för en extra lyxig känsla. En bubblig cava är också riktigt gott, särskilt till spanska charkuterier.

Röda viner som passar till charkbrickan

Mjukt och bärigt vin är det som gäller. Pinot noir, druvsorten som traditionellt förknippas med bourgogneviner från Frankrike, är charkbrickans bästa vän. Den växer i många olika länder och har en smakprofil som gör att du undviker kraftig fyllighet och strävhet. 

Starka och kryddiga charkuterier

För att balansera hettan i maten välj ett vin med lite sötma.

Vita viner

Ett pålitligt vin är ett gjort på gewürztraminer som med sin sötma och höga syra är både smakrikt och friskt. Titta runt bland viner som är druviga och blommiga så hamnar du rätt.

Röda viner

Välj ett fruktigt rött vin utan för mycket strävhet. Druvor såsom zinfandel och primitivo är utmärkta. Det är faktiskt samma druva, fast zinfandel kommer från Kalifornien och primitivo är italiensk. Båda tacksamma bufféviner.

Rökta charkuterier

Om du gillar rökta charkuterier så finns det lämpliga viner till det också.

Vita viner

Blommiga viner som exempelvis riesling gör sig bra ihop med rökigheten. Ta en titt på vita viner från Alsace i nordöstra Frankrike. Där hittar du viner på riesling i flera olika prisklasser.

Röda viner

Fruktiga och smakrika viner med inslag av körsbär passar fint. Druvsorte barbera från Piemonte är som gjord för italienska charkuterier.