Fiskgryta med saffran (6 personer)
  • Fri frakt, värde 199kr
  • 100% Nöjd kund-garanti
  • Över 1000 unika viner

Fiskgryta med saffran (6 personer)

I samarbete med Ulrikas Kickstart har vi tagit fram ett recept på fiskgryta med Saffran som gör sig utmärkt till Vinotekets storsäljande vita vin Anselmi.

Ulrikas Davidsson är kostrådgivare, kokboksförfattare och hälsocoach. Hennes företag Ulrikas Kickstart erbjuder inspirerande onlinekurser för en mer hälsosam livsstil. Deltagarna får effektiva menyplaner, lättlagade och goda recept, inköpslistor och daglig coachning för bästa resultat. Tiotusentals människor har gått Ulrikas Kickstarts onlinekurser sedan starten 2015.

En bra kurs att starta med är Kom igång med GI som du som ny kund just nu får 300:- rabatt på. Lär mer om kursen här

ingredienser

Fond

500 g räkor med skal

½ msk olivolja

½ msk smör

1,5 dl vitt vit

1,5 dl vatten

 

Fiskgrytan

1 fänkål

5 grön sparris

1 squash

1 gul lök

2 morötter

1 vitlöksklyfta 

1 chili
1 paket saffran

½ dl koncentrerad apelsinjuice

1 fiskbuljongtärning
1,5 burk finkrossade tomater

1 dl vatten

500 g torsk

500 g lax

Salt och svartpeppar

Räkor

Färsk dill

Citron

Aioli 

    tillagning

    Börja med att göra fonden: Skala räkorna. Hetta upp en stekpanna med smör och olivolja. Lägg ner räkskalen och fräs någon minut. Häll på vin och vatten. Låt puttra 3-4 minuter. Sila av fonden. 

     

    Fiskgrytan: Skiva fänkål och sparris i mindre bitar, ta bort den träiga delen på sparrisen. Finhacka vitlök och chili. Skiva löken, tärna squash och morötter. Hetta upp en gryta med och smör. Tillsätt fänkål, gul lök, vitlök och chili. Därefter saffran, apelsinjuice, fiskbuljong, räkfond, krossade tomater och vatten. Krydda med salt och peppar. Låt koka 30 minuter. Smaka av grytan och tillsätt mer vatten om det behövs. Sänk värmen och salta och peppra fisken. Lägg försiktigt ner fisk tillsammans med grönsakerna i grytan, det ska inte koka. Tillsätt dill. Låt sjuda 5 minuter under lock. Lägg upp grytan i skålar. Toppa med räkor, en klick aioli, färsk dill och citronskiva. 

     

    Receptet finns även på :

    https://ulrikaskickstart.se/ulrikas-recept/?utm_source=vinoteketnyhetsbrev

    och på Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCxwuV_jdBwy8F64pAXGfARw

     

om Vinoteket

Vinoteket är Sveriges ledande vinhandel på nätet och erbjuder hemleverans av expertutvalda viner från hela världen. Vi hjälper dig att navigera bland vinländer, regioner och druvor i jakten på dina personliga favoriter. Tänk att det kan vara så enkelt och roligt att upptäcka nya viner!