Bob Berton har under sina 18 år i industrin basat över ett antal imponerande vingårdar. Han tar varsamt hand om alla sina skapelser, och samarbetar med lokala odlare för att säkerställa att han får bästa tillgängliga frukt. The Optimist för samman kryddig, pepprig Shiraz med den mörka färgen, smaktonerna av svartvinbär och strukturerade tanninerna hos Cabernet. Går att avnjuta för sig själv eller med kött, korv eller lagrade hårdostar.