Riposte Foil Sauvignon Blanc 2018
Pris 189 kr
Doft & Smak
Fruktig, aromatisk doft av passionsfrukt, lime, sockerärtor och stenfrukt tillsammans med en tydlig mineralrik kant. Elegant smak med intensiv fruktighet, frisk mineralitet, bra syra och en tydlig gräsighet. Krispig, ren och frisk avslutning.
Utmärkelser
93 poäng James Halliday 92 poäng The Wine Orbit
Passar till
Servera lätt kyld runt 8-10 grader. Denna friska och aromatiska vita är perfekt att servera till fisk och skaldjur, prova till exempel en fräsch ceviche.
Beskrivning
Sauvignon Blanc från Adelaide Hills är något av benchmark i Australien för riktigt kvalitativ, elegant Sauvignon Blanc. Tim Knappstein har under en lång tid varit gudfadern för just denna kombinationen och druvorna till detta vinet kommer från två premium-dolingar på hög höjd - Carey Gully och Piccadilly. Druvorna plockas nattetid och viniferas separat innan de pressas med minimal skalkontakt och får kalljäsa. För lite extra tyngd och struktur fick 25% av vinet jäsa i ekfat. Resultatet blir superkrispigt, elegant, druvtypiskt och läckert. Drick som det är, bra kylt, eller till en getostsallad med valnötter och honung.
Om producenten
Tim Knappstein är en legened i Australien och har framför allt gjort sig ett namn som svalklimats-mästaren. Idag är han bl.a. ordförande i National Cool Climate Wine Show där de varje år utser och provar igenom alla Australiens bästa viner från svala odlingsområden. Projektet Riposte är ett gemensamt dito mellan Tim och hans son Nick. Ett klassiskt familjeföretag i boutique-storlek som varje år producerar bland de bästa vinerna ifrån Adelaide Hills.