Namnet Bordeaux kommer utav "au bord de l'eau" vilket betyder (fritt översatt) just "längs med vattnet".  Detta innebär; milda vintrar, varma somrar och långa soliga höstar.  Typiskt är annars hög luftfuktighet och tidvis mycket regn.  Variationerna är stora vilket ger stora skillnader mellan olika årgångar.

Det här med Bordeaux-viner är en smärre vetenskap, där viner delas in i klassificeringar, beroende på var i Bordeaux druvorna odlas och hur hög kvalitet vinet har. Vi gör ett försök i att förtydliga dessa klassificeringar en smula.

Det finns åtta standardklassificeringar inom departementet Gironde i regionen Bordeaux för producenter som tillverkar vin, som inte understiger en viss kvalitet, men som heller inte görs på druvor från någon av de högre klassificerade appellationerna.

Standardklassificeringar:

• Bordeaux AOC – Rött vin, som omfattar nästan en tredjedel av allt vin som produceras i Bordeaux
• Bordeaux Sec AOC – Vitt vin som är torrt och får inte överskrida 4g/l i sockermängd
• Bordeaux Molleux AOC – Vitt vin som har mer än 4g/l socker.
• Bordeaux Rosé AOC – Precis som namnet antyder, så är detta en klassificering för roséviner från Bordeaux
• Bordeaux Clairet AOC – Är ett mellanting mellan ett rött vin och rosé. Notera att namnet lätt blandas ihop med det brittiska ordet Claret, som enbart avser ett rött vin från Bordeaux
• Crémant-de-Bordeaux AOC – Ett mousserande vin, gjort enligt Champagnemetoden, men gjort enbart på druvor som är godkända i Bordeaux. Finns även som rosé
• Vin de Pays de l'Atlantique – Ett vin som inte är gjort på de traditionellt tillåtna druvorna i Bordeaux, i synnerhet Chardonnay och Syrah.

Vänstra Banken

Klassificeringar från vänstra sidan av floden Gironde (left bank). Bland de blå druvorna domineras odlingarna här av Cabernet Sauvignon och en traditionell högkvalitativ röd Bordeaux består av ca 70% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc and 15% Merlot

• Médoc
• Médoc AOC
• Haut-Médoc AOC
• St-Estèphe AOC
• Pauillac AOC
• Saint-Julien AOC
• Listrac-Médoc AOC
• Moulis-en-Médoc AOC
• Margeaux AOC
• Graves AOC
• Pessac-Léognan AOC
• Cérons AOC
• Sauternes AOC
• Barsac AOC

Högra banken

Klassificeringar från den högra sidan av floden Gironde (right bank). Bland de blå druvorna domineras odlingarna här av Merlot och en traditionell högkvalitativ röd Bordeaux är en blandning av ca 70% Merlot, 15% Cabernet Franc and 15% Cabernet Sauvignon

• Libournais AOC
• Pomerol AOC
• Saint-Émilion AOC
• Bourg and Blaye
• Blayais-Bourgeais
• Côtes-de-Bourg

Entre-Deux-Mers

• Entre-Deux-Mers AOC
• Graves de Vayres AOC
• Premières Côtes de Bordeaux AOC 
• Cadillac AOC
• Loupiac AOC
• Sainte-Croix-du-Mont AOC
• Bordeaux-Haut-Benauge AOC
• Entre-Deux-Mers Haut-Benauge AOC
• Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire AOC
• Sainte-Foy-Bordeaux AOC