Lasagne med pumpa

Gör så här:

1. Börja med béchamelsåsen. Häll mjölken i en kastrull, tillsätt muskot, salt och svartpeppar. Koka upp.
2. Under tiden, i en annan kastrull, smält smöret och tillsätt mjölet. Rör om snabbt med en visp tills det blir fint gyllene.
3. Tillsätt den varma mjölken medan du vispar. Koka tills béchamelsåsen har tjocknat. Ställ åt sidan.
4. Dags att förbereda pumpan. Ta bort skal och frön. Skär i 1 cm stora tärningar. 
5. Hacka en kvist rosmarin fint och lägg den i en kastrull med olja och de skalade och krossade vitlöksklyftorna. Låt oljan ta smak en stund på medelhög värme (var försiktig så att vitlöken inte bränns!) och tillsätt sedan den tärnade pumpan.
6. Tillsätt salt, peppar och muskotnöt. Rör om ordentligt och lägg på ett lock. Sänk temperaturen och låt koka i 15-20 minuter. Pumpan frigör vätska så du behöver inte tillsätta vatten. Kontrollera ändå att den inte torkar ut och rör om då och då. Pumpan ska koka tills helt mjuk. 
7. Skär mozzarella-osten i små tärningar medan pumpan kokar. 
8. När pumpan är färdigkokt häll hälften av den i béchamel-såsen och rör om.
9. Dags att komponera lasagnen: lägg ett lätt lager pumpa-béchamelsås på botten av en 20x30 cm stor form, lägg 3 pastaplattor bredvid varandra och strö över mer pumpa-béchamelsås. Tillsätt lite tärnad pumpa, mozzarella och parmesan mellan varven. Täck med pastaplattor och upprepa i 5 lager.
10. Toppa även det sista lagret väl och lägg salviablad ovanpå. Peppra, salta och rigla över lite olja. 
11. Grädda i förvärmd ugn i 180° i ca 30 minuter.
12. Ta ut ur ugnen och låt svalna i några minuter.
13. Servera!