Veganskt vin

Vad menas med veganskt vin?

Det är vin som tillverkats helt utan animaliska ämnen.

Vin filtreras och klaras med äggprotein

I slutet av framställningen av ett vin brukar det ”klaras” eller filtreras. Det görs för att vinet inte ska bli grumligt eller få en hinna från de proteiner som naturligt bildas i vinet när det jäser. Det finns olika metoder för att göra detta. En vanlig metod är klarning med äggprotein eller simblåsa från fisk. De klumpar ihop partiklarna som gör vinet grumligt klumpar ihop sig med det animaliska ämnet och faller till botten. När man sedan pumpar det klarade vinet till en ny tank följer proteinerna inte med. Det här görs flera gånger under jäsningen. Därför kan inte alla viner klassas som veganska.

Är det animaliska produkter i vin som inte är veganskt?

Nej, inget av de tillsatta animaliska produkterna som används vid klarningen finns kvar i det färdiga vinet. Dessutom görs många "vanliga" viner helt utan animaliska produkter utan att förtydliga det på etiketten. Därför finns det många veganska viner som inte är märkta som "veganvin". 

Hur tillverkar man veganskt vin?

Ett vanligt sätt att klara ett vin på veganskt vis är att använda sig av ett fint filter, men det förekommer även att man använder sig av bentonitlera. Leran fungerar på samma sätt som de animaliska produkterna.

Hur smakar veganskt vin?

Smaken på vinet förändras inte av vilken klarningsmetod som används. Därför smakar ett veganskt vin som vilket vin som helst.

Skiljer sig veganskt vin mot traditionellt producerat vin?

Ja, men bara på grund av tillverkningsprodcessen. Många traditionella viner använder sig av bentonitlera för klarning och är därmed också veganska. Det finns därför många viner som är veganska naturligt utan att det står på flaskan.

Kan/bör man lagra ett "veganskt vin"?

Precis som för ett vin som klarnat med animaliska substanser handlar lagringsbarheten om vinets kvalitet. Om du vill ha ett vin du kan lagra, välj ett av god kvalitet, från en god årgång som vinner på lagring. Mycket syrlighet och strävhet i vinet brukar vara ett gott tecken på ett vin som lagras väl. Läs mer om att lagra vin här.