Alkoholfritt rosévin

Tillverkning av alkoholfritt vin

För att få fram den smak och doft som alkoholen vanligtvis lyfter fram tillsätter istället vinproducenten koncentrerad druvjuice eller socker. Det sker även för att balansera syran i vinet och för att få fram en fyllighet som ofta försvinner när alkoholen har tagits bort.

De vanligaste tillverkningsmetoderna

Alkoholfria viner produceras på traditionellt sätt för att sedan gå igenom olika processer för att ta bort alkoholen. Idag är det främst tre metoder som vintillverkarna använder.

I Tyskland är vakuumdestillering en vanlig metod. Här börjar vinet i rumstemperatur och den kondenserade alkoholen blir separerad. En annan metod är omvänd osmos där alkoholmolekylerna genom tryck separeras via ett membran. Till sist, genom spinning cone column. Här trycker centrifugalkraft bort alkoholen som sedan kvävgas samlar upp. Den här metoden är vanligare i nya världen.

Vilken metod som vinproducenten använder beror även på om det är alkoholfritt rödvin, rosévin eller mousserande viner.

Smakar alkoholfritt rosévin som vin?

Skillnaden mellan ett rosévin med alkohol eller alkoholfritt är att det alkoholfria vinet ofta är något sötare. Vilket är en naturlig effekt på grund av det tillsatta sockret. Annars är karaktären likartad.

Vilket alkoholfritt rosévin passar till mat?

Precis som ett alkoholhaltigt rosévin är det alkoholfria rosévinet väldigt lätt att kombinera till många olika typer av mat. Gärna lättare rätter med delikata smaker. Perfekt som både picknickvin och till sommarbuffén. 

Tips! Ta även en titt på alla våra alkoholfria drycker.