Alkoholfritt bubbel

Vad menas med alkoholfritt bubbel?

Ett alkoholfritt bubbelvin är baserat på ett bra vanligt vin som via olika metoder får en lägre alkoholhalt. De vanligaste metoderna för att avalkoholisera ett vin är centrifugering, vakuumdestillation och membranfiltrering.

Hur smakar alkoholfritt mousserande vin? 

Eftersom alkohol har förmågan att framhäva smakämnen får ett alkoholfritt, mousserande vin en lite annorlunda smak. En alkoholfri prosecco är i regel sötare i smaken än det alkoholbaserade originalet. Tillverkarna använder nämligen ofta socker i alkoholfritt bubbel eftersom sötman hjälper till att runda av smaken.

Finns det sockerfritt och alkoholfritt bubbel?

Alkoholfritt mousserande vin helt utan socker är svårt att hitta. Däremot finns det gott om alkoholfritt bubbel med lägre sockerhalt.

Finns alkoholfri champagne och cava?

Alkoholfri champagne finns egentligen inte på grund av den speciella tillverkningsprocessen. Det gäller också alkoholfri cava.

Vilket alkoholfritt bubbel passar bäst till skaldjur?

Bubbel och skaldjur är en uppskattad kombination och det går att välja mellan flera alkoholfria alternativ. ODDBIRD Spumante är en fruktig och alkoholfri prosecco och ofta listat som bästa alkoholfria bubbel i sammanhanget.

Vilket alkoholfritt bubbel passar bäst för barn och ungdomar?

Ska du servera ett alkoholfritt mousserande vin till barn och ungdomar kan Appalina Sparkling Chardonnay passa bra eftersom den har en tydlig sötma. Även The Bench Chardonnay Sparkling kan vara ett bra alkoholfritt bubbel av samma anledning.

Hur görs alkoholfritt bubbel?

Att tillverka alkoholfria alternativ till mousserande vin går till på samma sätt som framställningen av andra alkoholfria drycker. Först tas drycken fram och alkoholen avlägsnas efteråt, vilket kan ske med hjälp av olika metoder. De här tre är de vanligaste:

1. En vanlig metod för att ta fram alkoholfritt bubbel är genom vakuumdestillation. Vinet blir destillerat via en vakuumprocess som innebär att alkoholen kokar vid en temperatur på cirka 30 grader.
2. Ett annat sätt är att använda ett starkt lufttryck som får vinet att rinna genom ett membran, placerat mellan två behållare. Det är med andra ord en form av filtreringsprocess.
3. Alkoholfritt vin som ska bli bubbel går även att tillverka via en centrifugeringsprocess bestående av roterande koner. Med den här metoden blir först smakaromer separerade från alkoholen. Vinet centrifugeras på nytt för att avlägsna alkohol och därefter får smakerna komma tillbaka till vinet.

Hur blir ett alkoholfritt vin bubbligt?

Att avlägsna alkohol från ett stilla vin resulterar i ett alkoholfritt vin men ett alkoholfritt mousserande vin ska också ha bubblor. För att tillverka ett alkoholfritt bubbel blir bubblorna tillsatta med kolsyremetoden helt på slutet, efter att alkoholen avlägsnats. Här sprutar tillverkarna in gas i det stilla alkoholfria vinet genom en trycktank eller direkt in i vinflaskan. En alkoholfri cava eller annat bubbel utan alkohol har lite större bubblor än exempelvis en klassisk champagne.