Fine Wine Selection

Beskrivning

Druvorna till Canto dei Vignetis viner växer främst på sluttningarna av deras vingårdar i regionen Chianti Classico, mellan Florens och Siena, där jorden har formats av århundraden av ackumulerad lera och sandsten, där skiffer är den primära jordkomponenten. Den djupa och genomträngliga marken lagrar perfekt mängd vatten för att rankorna ska stormtrivas.

Passar till

Dekantera och servera runt 16-20°C med fördel till klassiska italienska rätter som vildsvampsrisotto, nötköttcarpaccio, saltimbocca, grillad Porchetta, bra pasta med tomatbaserade såser eller till de flesta viltköttsrätter.

Beskrivning

Las Mercedes är ett nytt varumärke från familjen Bouchon som har odlat vin i Chile i över 120 år. Nu, när fjärde generationen Bouchons har tagit över driften, ville de även ha ett eget varumärke där de kunde vara mer "fria" i sin produktion och skapa viner som de själva vill dricka. Egentligen har de bara en regel - glöm inte Maule Valley, platsen där familjen verkat sedan starten. Förutom det är det ett modernt och spännande uttryck i alla Las Mercedes viner så ligger fokus på "bang for the buck" dvs. riktigt bra prisvärdhet. Viner att dela med vänner! Deras Cabernet Sauvignon är ett praktexemplar från en liten vingård i utkanten av deras toppläge.

Passar till

Strålande grillvin eller till det mesta i köttväg egentligen. Ibland behöver det inte vara svårare än så. Servera svalt, kring 18-19 grader.

Beskrivning

Detta vin är en unik blandning av de tre berömda italienska druvorna Sangiovese, Nero d'Avola och Corvina. En resa från söder till norr! Skördad från de områden i Italien där druvorna fungerar bäst, Sangiovese-druvan i Toscana, Corvina-druvan i Veneto och Nero d'avola från Sicilien. Jäsning och mognad i ståltank, vilket ger ett mörkt och kraftfullt vin som är fint avrundat.

Italiens mest kända vinkritiker Luca Maroni har gett vinet hela 99 poäng och säger: - "Sensations: at these levels of concentration and softness, at these levels of winemaking purity, every note that this marvellous wine brings to mind is the elegance and the aroma of its native grape. An extractive consistency with notes of blackberry jam and a sweetness of oak scents wrapped in pure candy icing. A wine of nature and great winemaking technique makes it superfine."

Passar till

Avnjut strax under rumstemperatur till en härlig charkbricka, en god Pizza eller en fin köttbit från grillen.

Beskrivning

Bodegas Barahonda grundades 1925 i Yecla i sydöstra Spanien (strax väster om Alicante) och är regionens gigant med sina 150 hektar vinodlingar. Regionen är fortfarande relativt okänd men börjar, tillsammans med grannen Jumilla, oftare och oftare nämnas för sina prisvärda och spännande viner. Barahonda är en partner till oss sedan många år tillbaka och producenten har gått från klarhet till klarhet och har nyligen byggt ett helt nytt, toppmodernt vineri som ytterligare bärgar för toppkvalitet till kanonpriser. Vi ser fram emot alla nya lanseringar de bjuder på! “Bicho raro” betyder udda insekt vilket oftast används i spanskan för att beskriva någon som är annorlunda med lite slang. I detta fallet är vinet udda i och med att det inte är Monastrell-druvan som dominerar (vilket den gör i de flesta andra viner från producenten) utan Tintorera. Yeclatopp!

Passar till

Ett komplext och relativt stort vin som passar ihop med en bred palett av mat som alla typer av kraftigare kötträtter, grytor, lagrade ostar och patéer. Servera riktigt svalt för att låta frukten skina, mellan 16-18 grader.

Beskrivning

Sedan 1891 har hemligheter och traditioner i hjärtat av Bourgogne lett till utvecklingen av en av de absolut största appellationerna. Från manuell skörd och rigorösa urval, till åldrande i nya ekfat och noggrann tappning, innesluter Jean Leforts viner regionens historia, tradition och egenskaper som motiverar deras rykte om att de producerar fantastiska viner. Namnet Jean Lefort har ett högt anseende i vinvärlden, särskilt i Bourgogne, där namnet är ett kännetecken för kvalitet, både för dereas klassiker och Grands Crus-viner. Deras chefsvinmakare tillbringar året med att välja ut de absolut bästa druvorna. Detta noggranna arbete resulterar i fantastiska slutprodukter - smidiga, eleganta och läckra viner. Egenskaper som ger mångsidiga viner, som klarar sig både på egen hand och som måltidsdryck.

Passar till

Servera runt 12-14°C till en mängd olika fisk- och skaldjursrätter, men också till grodlår eller getost.

Beskrivning

Viña Ventolera är en familjeägt egendom och vingård som ligger i Leyda Valley, Chile. Vinregionen är berömd för sitt svala klimatet, starkt påverkad av Humboldtströmmens kyleffekt från Antarktis vilket get optimala odlingsförhållanden för druvor med varma dagar och svala nätter då druvorna kan vila. Ventolera är ett spanskt ord som refererar till en stark havsvind som sveper igenom Leyda Valley. Deras Sauvignon Blanc är komplex, krispig och elegant.

Passar till

Servera lätt kyld runt 8-10 grader. Denna friska och aromatiska vita är perfekt att servera till fisk och skaldjur, prova till exempel en fräsch ceviche.