Alla Lucien Thomas viner produceras med miljövänlig viticulture som en del av en övergripande "reasoned agriculture"-metod.
Druvorna till detta vin kommer från 70 år och äldre vinrankor vilket ger extra koncentration till det färdiga vinet.
Alla druvor skördas för hand och i vineriet sker en naturlig pressning med hjälp av gravitation, och genomgår kall statisk sedimentering och skonsam pneumatisk pressning. Jäsning sker i temperaturkontrollerade rostfria stålkar och malolaktsyrajäsningen är helt avslutad. Vinerna lagras i kar för att behålla så mycket fruktig fräschör och finess som möjligt.