Lucien Thomas Saint-Véran Tradition 2022

Terroir av Jurassic lera-kalksten av kvartär formation, på en syd-sydvästläge sluttning, får optimal exponering för solen. Medelålder på vinstockarna: 40 år.

Alla viner produceras med miljövänlig vinodling som en del av en övergripande "reasoned agriculture"-strategi. Druvorna tas emot i vingården med hjälp av gravitation, och genomgår kall statisk sedimentering och skonsam pneumatisk pressning. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade kärl av rostfritt stål och malo-laktisk jäsning är helt avslutad. Vinerna lagras i kar för att behålla så mycket fruktig fräschör och finess som möjligt.