Servera vinet till burgundiska köttgrytor, till pasta bolognese eller till lagrade hårdostar. Idealisk serveringstemperatur är 16-18 grader.
Aromatik av varma röda bär som solmogna jordgubbar, vildhallon och mörka körsbär. Vidare till örtig fräschör av mynta, viol och rosmarin. Smaken är mjuk och varm, med fylliga, silkeslena tanniner och ett långt ihållande avslut.
År 1927 samlades vinodlarna i Fleurie för att arrangera den allra första försäljningen av Beaujolais under namnet Cave de Fleurie. Nya generationer av familjer har framgångsrikt fortsatt sitt hängivna arbete för Cave de Fleurie. De äldre medlemmarna har präglat och utvecklat källarens anseende med sina starka och betydelsefulla personligheter. För närvarande består Cave de Fleurie av 280 medlemmar och vinifierar 300 hektar över 13 olika appellationsområden.