Grundad i Temecula, Kalifornien 1968 av den legendariska marknadsföraren Ely Callaway blev Callaway Winery den första producenten för premiumviner i södra Kaliforninen. Fast besluten att återupprätta vineriets forna glans anlitade man ”vinmakarnas vinmakare” Robert Pepi på Delicato Winery, för att skapa vin i ursprungsstilen. Under hans ledning skapar man fräscha, strukturerade och lättillgängliga viner, trogna sina druvors karaktär.