Servera runt 15-17ºC. till rökt kött, gärna storvilt, såsom vildsvin, hjort eller rådjur, eller grytor med rött kött, på nöt eller lamm. Också ett väldigt fin komplement till brickan med vällagrade ostar, spanska charkuterier, nötter och choklad. Lämplig för veganer och vegetarianer.
Mycket intensiva och aromatiska dofter, med anteckningar av mogen röd frukt, balsamico-noter, med inslag av lakrits och rostade toner. I munnen är den väldigt välstrukturerad och balanserad, kraftfull, med en viss fruktsötma, som bärs upp av kraftfulla, men trivsamma tanniner. I detta vin hittar vi tonerna från terroir och Monastrell när den är som bäst.