I Franska Alsace produceras framförallt vita viner. Största skillnaden mellan vinerna från Alsace och dess tyska grannar på andra sidan Rhen, är att vinerna här av tradition oftast får jäsa ut helt och därmed har en lägre restsötma. De är oftast också kraftigare. De främsta druvorna i regionen är Riesling, Pinot Gris och Pinot Blanc men ett gäng andra druvor odlas också.