The Black Chook Shiraz 2015

Ben Riggs, vinmakaren bakom en annan av våra främsta röda Australiensiska viner, Zonte s Footstep, har skapat The Black Chook genom att använda druvor från två av Australiens främsta regioner för att odla Shiraz. Padthaway, tre timmars bilfärd söder om Adelaide, grundades som ett vinodlingsområde på 1960-talet, och dess maritima klimat visade sig passa perfekt för eleganta, komplexa röda viner. McLaren Vale är naturligtvis ännu mer känt för sin mogna, saftiga Shiraz. Dess historia vad gäller vinframställning går tillbaka till 1838. Med minutiös omsorg kombinerar Ben små handplockade samlingar för att skapa ett magnifikt rödvin med imponerande kraft och finess med en mjuk, silkeslen konsistens.