Cantina Danese Corvina Veronese Appassimento

"Appasimento" är den traditionella Valpolicellametoden att lätta torka druvorna innan fermenteringen, På en månad tappar druvorna ca 30% vätska, vilket gör juicen mer koncentrerad vilket höjer smaken och gör vinet mer kraftfullt. Familjen Danese grundade i början på 50-talet en vinbutik i den lilla staden Roncà som ligger i Verona-prvinsen nära Soave DOC och Valpolicella DOC-områdena. Det började som en traditionell vinhandel som främst sålde vin på bulk. Men i takt med att efterfrågan på buteljerat vin ökade på nationellt och internationellt på 80-talet, grundade tre kusiner i Danesefamiljen ett nytt företag och investerade i sin första produktionsanläggning. Sedan 1997 ägs Cantina Danese Srl av far och son där sonen Luca Danese är VD. Cantina Danese jobbar aktivt med att alltid ligga i framkant i en ständigt föränderlig vinmiljö och som en viktigt del i det investerar de kraftigt i ny produktutveckling. Men kunden ständigt i fokus hoppas familjen Danese att du skall uppskatta både stunden och ögonblicket lika mycket som deras vin du dricker det i.